Cuori per festeggiare insieme il
compleanno di una persona speciale!!! E per renderli ancora più gustosi, questi
deliziosi cuoricini di fragole li ho racchiusi in un frolloso scrigno, colmo di
crema pasticcera al profumo di limone e ricoperti da un velo di gelatina
ottenuta da marmellata di arance amare con le sue scorzette. Perché le crostate
possono davvero essere versatili ed originali, basta scegliere ingredienti
diversi dal solito e lasciare spazio alla fantasia! E se le fragole, adesso in
piena stagione, sono squisite gustate da sole, in questa versione vi assicuro
che diventeranno superlative!!! Auguri Amore!
sabato 20 maggio 2017
giovedì 4 maggio 2017
Plumcake integrale con asparagi e Bella Lodi
Sei anni di Gustorie ed una ricetta gustosa per festeggiare! Primavera e primizie
in tavola. Tra queste fanno il loro trionfale ingresso gli asparagi, dolci e
carnosi e ottimi in infinite preparazioni diverse. Grazie alle loro proprietà
depurative e remineralizzanti, in questa stagione ci vengono in aiuto anche per
purificare l’organismo ed affrontare i primi caldi.
Squisiti nel risotto e
intriganti nella frittata, gli asparagi sono davvero invitanti nelle torte
salate, come in questo plumcake preparato con farina integrale e formaggio grattugiato
fresco Bella Lodi, ideale per una colazione all’aria aperta o come antipasto.
Questa è la prima di
una raccolta di ricette preparate utilizzando i prodotti dell’azienda Bella
Lodi, appartenente ad una famiglia da sempre legata al mondo dell’agricoltura a
Casaletto Ceredano in provincia di Cremona, che per garantire la qualità dei
suoi prodotti parte dall’ingrediente principale: il latte, controllando
l’alimentazione delle bovine, la loro salute e il loro benessere.
Il formaggio BellaLodi, distinguibile per la crosta nera e lucida, conquista per il suo sapore
intenso e pieno e la fragranza di latte fresco.
martedì 25 aprile 2017
Polpette di salmone e finocchietto selvatico
Gustoso secondo piatto o sfizioso aperitivo, vi assicuro che
spariranno in un baleno! Morbide
e saporite all’interno, croccanti e golose nella panatura esterna, sono un
piatto veloce e diverso dai soli piatti a base di pesce. Il salmone, inoltre, è
un pesce ricco di omega3 e acidi grassi polinsaturi, utili per il nostro
benessere. Io ho utilizzato le patate e le zucchine per un risultato più
delicato ma potete sostituirle con carciofi, peperoni o porri, in base ai
vostri gusti. Per un accompagnamento ideale, scegliete una fresca misticanza e
una maionese leggera preparata in casa. Buon appetito e buona Festa della Liberazione!
domenica 16 aprile 2017
Nidi di colomba all’amarena Loison
Non è Pasqua senza le prelibate ed originali creazioni firmate Loison!
Anche quest’anno le proposte di Dario e Sonia si distinguono per
originalità e buon gusto, non solo negli abbinamenti, sempre eccellenti, ma
anche per il packaging, ricercato e di effetto.
Così quest’anno non c’è che l’imbarazzo della scelta, tra colomba
camomilla e limone, alla pesca e nocciola e all’amarena. Senza dimenticare
tutte le squisitezze da gustare regalandosi una pausa di vero piacere: i biscotti alla liquirizia,
camomilla, amarena e cannella, i canestrelli al burro, il plumcake all’amarena,
tutti prodotti con il massimo dell’attenzione alle materie prime, utilizzando solo
prodotti selezionati della migliore qualità.
Per rendere omaggio al grande pasticcere ho voluto trasformare la
colomba all’amarena in un nido, in perfetta sintonia con il periodo pasquale,
ricoperto di cioccolato e pronto ad accogliere colorati e dolcissimi ovetti di
zucchero. Buona Pasqua!
sabato 8 aprile 2017
Pasta con salsa piccante ai peperoni
Cosa è più buono di un piatto di
pasta? Un piatto di pasta perfetto! Cioè preparato con materie prime di
qualità. La mia innata curiosità mi porta sempre a cercare nuovi prodotti e
così ho scoperto l’azienda “Regina Sibillini” che produce pasta di grano duro
di montagna. Questa realtà agricola, di Montefortino nelle Marche, ha creduto
nella coltivazione del grano duro in montagna (resa non facile dal clima non
proprio favorevole) e produce pasta utilizzando esclusivamente il grano duro
proveniente dai suoi terreni sui Monti Sibillini, tra 600 e 900 metri di
altitudine in un ambiente davvero incontaminato. Tutto a vantaggio del sapore
davvero straordinario di questo prodotto. La salsa è quella che tutte le estati
prepara mio papà, insieme a tante altre squisite conserve, in questo caso
arricchita dal sapore dolce del peperone rosso. L’accompagnamento ideale prevede
anche la preparazione di una salsa besciamella da unire alla salsa di pomodoro
e una buona dose di peperoncino. E così, anche se l’estate è ancora lontana,
questa casa ha già il profumo di vacanza…
domenica 19 marzo 2017
Girandole con crema ed amarene per la festa del Papà
Zeppole, sfinci ed ogni altra bontà fritta, come previsto dalla
tradizione meridionale, è oggi presente sulle nostre tavole per festeggiare i
nostri papà! Non me ne vogliano i puristi ma per la festa di oggi io ho pensato
ad un dolce che unisce la morbidezza della pasta lievitata al superbo ripieno
delle zeppole, crema pasticciera ed amarene... né zeppole né sfinci, quindi, ma
solo girandole ripiene di bontà! J Auguri papà!
lunedì 13 marzo 2017
Torta di Compleanno con panettone alla rosa Loison alla crema di ricotta, amarene e mandorle
Per un giorno speciale serve una
torta specialissima! Ed ecco allora che una creazione di alta pasticceria come
il panettone alla rosa firmato Loison diventa la base per la regina delle
torte, quella di Compleanno. Con la sua originale fragranza e la profumatissima
crema alla rosa presente nell’impasto, ho trovato fosse l’ideale per essere
accompagnato da una farcia delicata, preparata con ricotta fresca, zucchero a
velo e vaniglia e il sapore più deciso di amarene sciroppate. Auguri Papà!
mercoledì 8 marzo 2017
Noi donne
“Sto fatto che dietro un grande uomo c’è sempre una grande donna mi
sembra una gran cretinata.
E’ la solita storia che puzza di mancia, di gratifica natalizia, di
carità, di bel gesto nei confronti di noi donne, esseri inferiori. Io mi sono
rotta...
E dietro una grande donna c’è sempre chi o cosa?
Solo se stessa, temo”.
(Mina)
Nessuna frase sarebbe più eloquente di una grande verità che
troppo spesso viene ricoperta da quintali di mimose in questa giornata … l’8
marzo non è solo una festa o forse non lo è ancora ma è (dovrebbe essere) una
giornata di lotta, di rivendicazione di diritti che ancora, e in ogni parte del
mondo, non ci appartengono, di una libertà che spesso fatichiamo a conquistare,
di una parità che ci valorizzi per quelle che siamo, diverse e non
necessariamente migliori o peggiori. Semplicemente noi Donne.
La ricetta della torta mimosa la trovate qui
martedì 28 febbraio 2017
L’iris al cioccolato firmato Loison
C’è solo una cosa più irresistibile di una creazione Loison… una
creazione Loison al cioccolato, come il Panettone Regal Cioccolato. Delicata pasta
lievitata che avvolge una squisita crema e stuzzicanti gocce di cioccolato. Il
sapore pieno e intenso ricorda quello di un dolce tipico siciliano, l’iris, una
sfera di pasta brioche fritta e ripiena di crema al cioccolato. Perché, allora,
non costruire ancora una volta un ponte ideale tra Veneto e Sicilia, coniugando
l’eccellenza e la creatività di Loison con la mia tradizione siciliana…? Ne
nasce un dessert golosissimo, perfetto per festeggiare al meglio il vostro
Carnevale!
martedì 14 febbraio 2017
Panettoni gastronomici al bacio
“Ti manderò un bacio con il vento
e so che lo sentirai,
ti volterai senza vedermi ma io sarò li
Siamo fatti della stessa materia
di cui sono fatti i sogni
…
Vorrei fare con te quello
che la primavera fa con i ciliegi”.
Pablo Neruda
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