Cosa è più buono di un piatto di
pasta? Un piatto di pasta perfetto! Cioè preparato con materie prime di
qualità. La mia innata curiosità mi porta sempre a cercare nuovi prodotti e
così ho scoperto l’azienda “Regina Sibillini” che produce pasta di grano duro
di montagna. Questa realtà agricola, di Montefortino nelle Marche, ha creduto
nella coltivazione del grano duro in montagna (resa non facile dal clima non
proprio favorevole) e produce pasta utilizzando esclusivamente il grano duro
proveniente dai suoi terreni sui Monti Sibillini, tra 600 e 900 metri di
altitudine in un ambiente davvero incontaminato. Tutto a vantaggio del sapore
davvero straordinario di questo prodotto. La salsa è quella che tutte le estati
prepara mio papà, insieme a tante altre squisite conserve, in questo caso
arricchita dal sapore dolce del peperone rosso. L’accompagnamento ideale prevede
anche la preparazione di una salsa besciamella da unire alla salsa di pomodoro
e una buona dose di peperoncino. E così, anche se l’estate è ancora lontana,
questa casa ha già il profumo di vacanza…
