Dolcetti con ricotta, scaglie di cioccolato fondente e pistacchi

Non propriamente muffin, ma altrettanto golosi e squisiti a colazione, merenda, per un brunch e, come dico sempre quando si tratta di dolci, quando ne avete voglia e tutte le volte che volete regalare una coccola…come oggi per la Festa della Mamma! E se alla bontà vogliamo abbinare salute ricordiamo che i pistacchi sono una vera riserva di benefici, ricchi di antiossidanti, ricostituenti ed immunostimolanti. Del cioccolato fondente (mio vero punto debole…) conosciamo la ricchezza in minerali e polifenoli, importantissimi per il nostro benessere ma basta affidarsi all’effetto positivo ed immediato che ha sul nostro umore per farcelo alleato…! ;) E poi (immancabile) ricotta fresca, perfetto legante tra frutta secca e cioccolato per rendere i vostri dolcetti stramorbidosi… Auguri Mamma!

Fiori di patate novelle con bottarga

 

Un mazzo di fiori, un po’ insolito, per festeggiare la Festa della Donna. Dedicato a tutte le donne, forti, coraggiose, risolute, fiere, indipendenti, libere ed emancipate, madri, sorelle, mogli, amiche, a tutte coloro che sanno ciò che vogliono e a quelle che devono ancora scoprirlo, a chi ha già raggiunto la felicità e a quante la stanno ancora ricorrendo, a tutte le donne che cadono ma sanno sempre rialzarsi, buon 8 marzo a tutte noi!

Torta mimosa per l’8 marzo

A tutte le donne!

Tieni sempre presente che la pelle fa le rughe,

i capelli diventano bianchi,

i giorni si trasformano in anni.

Però ciò che è importante non cambia;

la tua forza e la tua convinzione non hanno età.

Il tuo spirito è la colla di qualsiasi tela di ragno.

Dietro ogni linea di arrivo c’è una linea di partenza.

Dietro ogni successo c’è un’altra delusione.

Fino a quando sei viva, sentiti viva.

Se ti manca ciò che facevi, torna a farlo.

Non vivere di foto ingiallite…

insisti anche se tutti si aspettano che abbandoni.

Non lasciare che si arrugginisca il ferro che c’è in te.

Fai in modo che invece che compassione, ti portino rispetto.

Quando a causa degli anni non potrai correre, cammina veloce.

Quando non potrai camminare veloce, cammina.

Quando non potrai camminare, usa il bastone.

Però non trattenerti mai!

(Madre Teresa di Calcutta)