Crostata con pere, mandorle, cioccolato fondente e cannella

Siamo in pieno autunno ed ho voglia di sapori caldi e di forno acceso… Oggi mi dedico ad una preparazione dolce, una profumatissima crostata che sa di bosco, di pausa dopo lunghe passeggiate nella nebbia, di coccole… Il connubio tra pere e cioccolato è perfetto e stra-collaudato, l’aggiunta di mandorle gli conferisce una croccante nota rustica e la spolverata di cannella è il tocco finale per un pomeriggio in golosa compagnia… ;)

Crostata con pere, crema di cioccolato e ricotta

Ci sono due ingredienti di cui sono stragolosa: la ricotta ovina, che mangerei a volontà, a cucchiaiate al naturale, sulla pasta, con le uova ed ovviamente nei dolci… ;) ed il cioccolato extra fondente. Già insieme creano una fantastico mescolarsi di note dolci ed intense, consistenze morbide e croccanti, una vera e propria vellutata fusione. Se a questo connubio unite anche delle pere ed un soffio di cannella, allora la vostra sinfonia sarà perfetta!