“Esprimi un desiderio e non dirlo a nessuno. Neanche a te stessa. I desideri si avverano quando ti dimentichi di loro”. Credo nella magia delle stelle e
nel potere che hanno di esaudire i desideri. Questa è una notte speciale per me
da sempre, fatta di musica e di sogni e, per festeggiarla al meglio, ho portato
anche nella mia tavola all’aperto un po’ dell’atmosfera del mare.
Il menu, infatti, non poteva che essere a base di pesce con piatti da servire tiepidi o freddi e veloci da preparare. Ecco per voi alcune pratiche idee.
Per gli antipasti freddi mi sono
affidata ai comodissimi carpacci di pesce già pronti e facili da personalizzare
con pochi ingredienti: le fette di pesce spada sono ripiene di una crema di carciofi
e chiuse a fagottino, quelle di tonno sono fermate al centro da un’oliva e
prendono la forma di un piccolo fiocco, mentre quelle di salmone sono
semplicemente avvolte su se stesse e servite con un cappero al centro per
simulare un fiore.
Con un rotolo di pasta sfoglia
già pronto ho preparato delle girelle con un pesto di basilico e mandorle e dei
pesciolini ripieni di acciuga e provola, anche belli da vedere e che potete
tenere in forno spento e aperto fino all'arrivo dei vostri ospiti.
Il piatto principale è il
pescespada in agrodolce. Per prepararlo, tagliate una fetta di pesce spada a
tocchetti, rosolateli in una padella con dell’olio extra vergine di oliva,
aggiungete una cipolla rossa precedentemente fritta, sfumate con un’emulsione
di aceto di vino bianco e zucchero, aggiungete dei pomodori ciliegino tagliati in
quattro parti, aggiungete un pizzico di sale, coprite e lasciate cuocere per 10
minuti. Servite spolverizzando con abbondante polvere di pistacchio.
E naturalmente non poteva mancare
un piatto a base di verdure, gustoso e vivace come si addice ad un aperitivo
estivo: una saporita peperonata siciliana con tutto il sapore e i colori dell’estate. La ricetta
la trovate qui, la preparazione richiede un po’ di tempo, ma ne varrà sicuramente
la pena.
Naturalmente non possono mancare
stuzzichini come anacardi, semi di zucca e sfoglie di pane tostato.
Per l’allestimento della tavola
mi sono affidata agli arredi di Maisons du Monde scegliendo alcuni articoli del
servizio “Bistrot L’Ocean”, come i bicchieri, i sottobicchieri, il vassoio e i
raffinati portagrissini.
