Colombine salate al prosciutto crudo, provola dolce e mandorle

Non solo dolci golosità ma anche sfiziosi piatti salati portano tanta festa in tavola! Era da tempo che volevo provare la versione salata della classica colomba pasquale e finalmente quest’anno, complice una meravigliosa ricetta del mitico mugnaio Fulvio Marino e l’avere reso stabile nella mia cucina la planetaria dopo infiniti traslochi, ho preparato questa squisitezza dal risultato davvero eccezionale! 

Io adoro impastare a mano ma vi assicuro che in questo caso l’impastatrice fa la differenza! 

Come vi ho anticipato mi sono ispirata ad una ricetta di Fulvio Marino, apportando alcune variazioni nelle dosi, nel formato e negli ingredienti, optando per 4 colombine monoporzioni al posto dello stampo unico e scegliendo le mandorle al posto del pomodoro secco. 

La bellezza è che potete preparare questo soffice e profumatissimo lievitato non solo a Pasqua ma tutte le volte che ne avete voglia, basta solo cambiare formato. Pronti a scoprire questa ghiottoneria? Seguitemi in cucina!

Brunch di Pasquetta

Poche altre cose riescono a farmi felice come una tavola imbandita di tante golosità dolci e salate! Adoro il brunch, e se avessi la fortuna di potermi svegliare sempre troppo tardi per fare colazione e troppo presto per pranzare, lo sceglierei davvero come stile di vita!! 

Oggi è una di quelle giornate e non ho resistito alla voglia di preparare tante leccornie per festeggiare questa occasione. 

In fondo serve poco per organizzare e preparare un brunch perfetto: basta programmare in anticipo i piatti da preparare e organizzare una scaletta delle priorità. 

Io, ad esempio, ho preparato in anticipo i biscotti e le cuddure e, il giorno prima, anche l’impasto delle colombine e delle sfogliatelle salate. 

Gli altri piatti che completano il mio menu sono: asparagi in sfoglia di pecorino e sesamo, carciofi con pancetta e mandorle al forno, bis di muffin alla ricotta e fave e al pomodoro e origano, uova sode (utilizzate anche come segnaposto) e, dal lato dolce, biscotti con marmellata di arance e crema al cioccolato e cuddure con le uova.

Nei prossimi giorni pubblicherò anche alcune ricette. I dettagli di cucina sono di Ikea, Thun, Tiger, Villeroy&Boch. Felice e golosa Pasquetta!!