Bosco di alberelli di Natale

Natale in casa mia è sempre stato sinonimo di tradizione, anche a tavola. Da sempre lo stesso menu, preparato e gustato con gioia perché sinonimo di festa e consumato solo una volta all’anno. Ogni tanto, però, qualche digressione sul tema ci sta…! Così mi sono inventata questi alberelli di Natale, classici nella forma (un semplice grissino avvolto da una fetta di prosciutto crudo) ma con una golosa sorpresa alla base, una morbida focaccia ripiena di taleggio e nocciole. Buone feste!

Fiore di carciofi, dadi di mortadella e petali di parmigiano con mosto cotto di uva

Ecco un’altra idea per un antipasto golosissimo!! L’abbinamento carciofi e mortadella sarà tra i più classici ma per me mai superato… ;) I carciofi in questa stagione poi sono particolarmente teneri e dolci, ideali per accompagnare salumi e formaggi, come la mortadella di Bologna Igp e il parmigiano reggiano dop, in questo caso un 18 mesi, dolce e dai sentori intensi di latte. A completare l’equilibrio e il sapore del piatto il mosto cotto dell’Acetaia Guerzoni, azienda certificata biologica e biodinamica che produce questo nettare pregiatissimo con un metodo tradizionale e molto lungo per ottenere un prodotto davvero eccellente.