Cosa c’è di meglio di un bel piatto di pasta? Meglio se accompagnato
da un condimento di verdure, gustoso e sano, pronto in pochi minuti? Bietole
fresche saltate in padella, pomodori secchi tritati, mandorle e poi il tocco
finale che non può mancare sopra tante paste della tradizione siciliana,
pangrattato abbrustolito con un filo d’olio ed uno spicchio d’aglio, arricchito
da una spolverata di pecorino, siciliano naturalmente…
La pasta di semola di
grano duro ha un elevato
contenuto di proteine e glutine, che ne assicurano un’ottima tenuta in cottura.
Io ho scelto i fusilli, un formato ideale per un sugo non troppo umido come in
questo caso, che non disdegna, però, anche la compagnia di penne, mezze maniche
e farfalle…! ;)
