Eccovi un’idea in
preparazione del weekend, una crostata facile e veloce, ottima per una
colazione o una merenda golosa o come dessert al termine di un pranzo o di una
cena di festa. Ammetto che adoro la ricotta, soprattutto quella siciliana di
solo latte ovino, e ne mangerei davvero a volontà ma potete scegliere di
utilizzare anche quella di mucca o di capra ottenendo comunque un ottimo
risultato. Oltre che squisita, la ricotta è per me anche un ingrediente eccellente
da utilizzare in moltissime preparazioni, sia dolci che salate, e per questo
molto impiegato nella mia cucina.
Questo è anche il periodo delle prime amarene,
rosse e gustose che si sposano alla perfezione con il candore e la morbidezza
della ricotta. Un pizzico di pistacchio tritato per contrastarne la dolcezza e
buon appetito!
