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| Giuseppe Di Martino, Ada Parisi, io, Cristina Galliti, Antonio Lucisano |
Eccoci finalmente giunti alla tanto attesa finale del Contest “Pasta,
Bufala e Fantasia – Reinventa la Tradizione”!!! Dopo una serata a Bologna nel segno
delle eccellenze pugliesi (che ha debellato la paura di un’allergia alimentare…grazie
Massimo e Fede!) , con il mio prezioso carico di fiori edibili raccolti dalla
mia cara amica Cristina ho raggiunto Gragnano, pronta per questa nuova sfida -
non prima di avere mangiato un’ottima pizza napoletana consegnatami direttamente
in stazione e piegata in quattro sulla affollatissima circumvesuviana…!! ;)
Nella splendida cucina Molteni del Pastificio dei Campi ho trovato due
degli altri finalisti (ma non l’azoto necessario per il mio gelato…): Cristina
Galliti di “poverimabelliebuoni” ed Ada Parisi di “sicilianicreativiincucina”. Latitante
Stefano Di Gregorio di “lapastaefagioli” che ritroveremo a Paestum per il Congresso. Qui il programma.
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| mentre cerco un'alternativa all'azoto...(foto di Luciano Pignataro) |
La giuria - composta da Tommaso Esposito, Teresa De Masi e Cristina Lontananza
e supervisionata dallo chef Peppe Guida dell’Antica Osteria Nonna Rosa, alla
presenza di Antonio Lucisano, direttore del Consorzio della Mozzarella di
Bufala Campana Dop e Luciano Pignataro, redattore de Il Mattino e curatore di “lucianopignatarowineblog”
- ha decretato vincitore il piatto di Ada Parisi, gelato di mozzarella di
bufala con caviale di miele, mirtilli confit e quattro chiacchiere.
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| La giuria |
La giornata
è proseguita con una degustazione di eccellenze campane – da un’ottima mozzarella
di bufala campana dop (anche nella straordinaria versione affumicata!!) passando
per casatiello e taralli fino ad arrivare al piatto forte della serata, mezze
candele spezzate con “IL” ragù, un piatto di una bontà indescrivibile, di
sicuro mai provata prima..!! Dulcis in fundo, in un pasto che sembra una degna
anteprima di Pasqua, pastiera di Peppe Guida!
Allergia ko, anche con un calice di champagne… ;) (finalmente…!)
Grazie a Barbara Guerra, Albert Sapere, Giuseppe di Martino, Antonio, Luciano, Margherita ed Arianna ed arrivederci al Congresso di Paestum, dal 12 al 14 maggio!
