È tra i dolci simbolo della nostra
Italia, per il quale hanno un debole anche molti chef e al quale è addirittura
dedicata giornata a livello mondiale per celebrarlo, come potete leggere qui. Con
la bella stagione ho pensato ad una variante più leggera e dai colori intensi e
dal sapore fresco, usando ingredienti come il cocco e le amarene Fabbri,
succose e dolcissime. Al posto del mascarpone, inoltre, ho utilizzato la ricotta
vaccina, meno calorica e più delicata e grazie all’utilizzo dello sciroppo di
amarene ho ridotto anche la quantità di zucchero. Come da abitudine quando preparo questo dolce, infine, ho preparato la crema con le uova cotte a bagnomaria, per maggiore sicurezza soprattutto con il caldo. Vi assicuro, come sempre, tanto
sapore e tanta bontà! Buon weekend :)
