No, non ci ho messo l’aglio…ma
non ho utilizzato gli spaghetti e nemmeno lo strutto, come prevede la ricetta
originale, bensì bucatini ed olio extra vergine di oliva. Inoltre, il guanciale
ed il pecorino non sono di Amatrice ma siciliani… Quindi?! Posso o no definire
la mia ricetta “alla matriciana”?! Forse no, a causa della mancanza di ingredienti
originali, forse si per la riconducibilità ad una tipologia di ricetta comunque
identificabile. Ad ogni modo, al di là delle polemiche che il “caso Cracco” ha
sollevato, credo sia legittimo personalizzare un piatto in base al proprio
gusto. Salvo poi specificare che non si tratta della ricetta originale, ma di
una versione rivisitata...
