Adoro il couscous!! Nella mia tavola è presente spessissimo ma
potrei mangiarlo volentieri anche tutti i giorni, profumato com’è di spezie che
richiamano paesi lontani e magici e dal colore giallo così luminoso che basta
da solo ad ispirare una buona dose di buonumore. Sono molto gelosa della sua
preparazione e per quanto sia un piatto estremamente conviviale amo
condividerlo con pochi eletti, le persone a cui tengo di più. In questa ricetta
vi propongo l’abbinamento con gamberoni - dolci e succosi - verdure grigliate -
carnose e leggermente amarognole – e abbondanti mandorle tritate, meraviglioso
dono della Sicilia.
La preparazione originale e tradizionale del couscous
prevede una lunga e laboriosa cottura (in questa ricetta trovate tutti i
passaggi) ma oggi ho preferito una semola precotta, più pratica e veloce senza
nulla togliere al risultato finale. Aggiungete la comodità di cucinare in
terrazza e in poco tempo ed in modo pratico una strepitosa cena estiva è stata servita.
