Il risotto è tra le preparazioni
alle quali mi dedico più volentieri, soprattutto se è un piatto da condividere…
È di un mio caro amico, lo chef Christian Costardi, alias il re del risotto,
una frase che mi è rimasta impressa: “Il
risotto va corteggiato come una donna, se ti distrai un attimo la perdi per
sempre”. Sacrosante parole! Ma che soddisfazione quando dopo venti minuti di
attenzioni, attesa e tanta cura il risultato è proprio quello che si sperava..
;) In questa ricetta ho usato alcuni dei miei ingredienti preferiti: la
salsiccia di Bra, alla quale posso dire di essere legata sentimentalmente, per
il mio legame intimo con le Langhe (!!!), il Parmigiano Reggiano dop, uno dei
formaggi che ha il sapore autentico di un territorio, l’aceto balsamico di
Modena IGP dell’Azienda Giusti, tra le
più antiche e prestigiose case produttrici di una tipicità vanto della
tradizione modenese e ovviamente, last
but not least, il riso, per l’occasione il Carnaroli firmato
Christian&Manuel Costardi, con pilatura artigianale a pietra e prodotto da
Gli Aironi. Con questo riso ho preparato anche la ricetta della foto qui sotto con cui ho partecipato al contest Rice Blogger 2013, classificata tra le prime 10! :)
Quando si dice che sono i dettagli a fare la differenza…
Quando si dice che sono i dettagli a fare la differenza…
