Antipasto sfizioso o fresco
contorno: in entrambi i casi un’idea diversa di servire un’insalata abbinata ad
un classico, come polpo e patate. Il pesce ha la forma di carpaccio, affettato
sottilmente e disposto ad involtino. Dentro tocchetti di patate appena
sbollentati e disposti su una leggera insalata di stagione. Un filo d’olio
extra vergine di oliva, un pizzico di sale, una macinata di pepe, una
spolverata di polvere di capperi di Pantelleria ed una spruzzata di aceto di
vino bianco e il piatto è pronto da servire.
