Ho dedicato questo mese al lato più dolce della cucina e per chiudere in bellezza oggi vi propongo una ricetta tipica siciliana, dei ravioli di pasta lievitata con all'interno una crema morbida e profumatissima di ricotta, da consumare previa, obbligatoria, frittura. Già, perché ne esistono diverse versioni, anche al forno per renderli più leggeri, ma vi assicuro che l’abbinamento fritto fuori – morbido dentro non ha paragoni!
La ricetta che vi propongo è molto semplice, con un impasto privo
di uova e una crema di ricotta che è un classico molto versatile nella
pasticceria siciliana. Dimenticavo, se le cercate in qualche pasticceria dell’Isola,
in molte località sono conosciute come cassatelle o raviole ma una volta
preparate in casa, difficilmente rinuncerete a replicare questa ricetta!
