Che meraviglia questi
piccoli ortaggi tondi, scrigni perfetti per ripieni golosi! Non vedevo l’ora
che arrivasse la loro stagione per scegliere le zucchine tonde più dolci e
usarle per preparare dei piatti che sanno già d’estate. Sono ottime anche da
farcire e cucinare in anticipo, trucco perfetto se volete godervi questi primi
giorni di caldo senza trascorrere ore ai fornelli, e squisite sia tiepide che
fredde.
In questa versione ho scelto un ripieno che ne fa un piatto unico,
gustoso ma allo stesso tempo leggero che abbina il salmone fresco alle patate.
Ma potete riempirle con tutto ciò che più gradite, carne, tonno, salumi o
optare per una versione vegetariana, come nella ricetta che vi avevo proposto
qui e servirle come antipasto o secondo leggero.
