Alias treccia alle patate con
Asiago dop fresco e uovo strapazzato al profumo di menta e Asiago dop stagionato
su pesto mediterraneo di pomodori secchi e mandorle. Pochissimo tempo per
pensare ad un ricetta di un panino con l’Asiago Dop. Dopo aver riflettuto un po’
su un abbinamento ed un contenitore originale ho dovuto affidarmi al mio frigo e
a ciò che offriva la mia dispensa, considerata la mancanza di tempo per fare la
spesa prima della mia partenza… Cosa non manca mai nella mia cucina sono gli
aromi della mia isola: origano La Nicchia, menta, basilico e rosmarino sopra tutti. Ho pensato
allora di utilizzare due tipologie di formaggio Asiago dop: il fresco, abbinato
ai profumi mediterranei, in un pesto a base di pomodori secchi, mandorle basilico,
origano e olio extra vergine di oliva e lo
stagionato tra gli ingredienti dell’uovo strapazzato con menta fresca. Il tutto
racchiuso in una morbida treccia di pane alle patate e al profumo di rosmarino.
Il risultato? Un panino originale, gustoso ed equilibrato in principi nutritivi.
L’idea di fondo è l’abbinamento tra un accostamento di sapori del nord come
quello tra Asiago Dop, patate e rosmarino ed ingredienti del sud, pomodori
secchi e mandorle, trasformati in pesto con tutti gli aromi del mediterraneo.
Con questa ricetta partecipo al concorso Asiago CheeSfida.
