La primavera non sembra esattamente alle porte ma non manca la voglia di
cibi più freschi e leggeri. Anche con poco tempo a disposizione si può creare
un piatto gustoso e sano, soprattutto con l’aiuto di prodotti già pronti ma di
qualità come il Lodigrana Bella Lodi grattugiato fresco. In un antico caseificio
del Parco Adda Sud nasce questo grana lodigiano, riconoscibile per la
particolare crosta nera, dall’aroma intenso e fragrante e dal sapore molto
equilibrato tra note sapide e piccanti. Il latte, rigorosamente italiano, è
certificato, come tutta la filiera produttiva, e proviene da una zona di
origine ristretta. Per le sue caratteristiche ho pensato di abbinare questo
formaggio ad un piatto a base di orzo risottato, zucchine ed un pesto saporito
con l’aggiunta di mandorle.
