L’insalata di cereali e legumi è un piatto unico molto
gustoso e salutare, ideale da consumare nella bella stagione in sostituzione
delle più corpose zuppe. Adoro i legumi, anche perché ricchi in proteine vegetali,
carboidrati e minerali, insieme a molte vitamine del gruppo B. L’abbinamento
con i cereali è consigliato anche perché le reciproche carenze di aminoacidi si
integrano a vicenda. Con l’aggiunta di colorate verdure saltate si ottiene un
piatto completo e saporito, ottimo da consumare anche freddo, in pausa pranzo o
per un picnic!
