Non è Ferragosto per me
senza gelo di melone, in monoporzione, in tortiera, in versione cheesecake o,
come quest’anno, al bicchiere. Per dare più carattere a questo dolce l’ho
abbinato all'involucro dei cannoli siciliani, da noi definita “buccia”,
rivestita internamente di cioccolato, trucco dei pasticceri siciliani per
garantirne la friabilità più a lungo. E, immancabili, in superficie tanto
pistacchio grattugiato e cannella in polvere. L’idea del gelo al cucchiaio mi è
stata ispirata da questi bellissimi bicchieri decorati con fenicotteri della
collezione di Maison du Monde, perfettamente abbinabili anche alla tonalità di
questo gustoso dessert estivo. Buon Ferragosto!
