Alzi la mano chi sa resistere
alla ghiotta tentazione di un caldo, croccante e profumato fritto di mare…! Acciughe,
trigliette, soglioline, gamberetti e calamaretti: sono tantissime le varietà
adatte ad essere gustate previa frittura, purché questa sia eseguita in maniera
impeccabile. Per la mia ricetta io
scelgo i totani, da trasformare in stuzzicanti anelli e riccetti di
tentacoli, accompagnati rigorosamente da patate anch’esse fritte…! ;) Inoltre
io non uso nessuna pastella, ma solo farina di ceci per un colore intensamente
dorato ed un sapore più intenso, e solo olio extra vergine di oliva con una
frittura più breve e che assorbe meno grassi. Così il vostro strappo alla
regola peserà la metà…!
