Focaccia ai cereali con l’uva

Primo weekend di ottobre ed un’altra ricetta per il vostro pranzo all’aria aperta: focaccia con l’uva, soffice e dolce quel che basta, da abbinare alla piacevole aromaticità di affettati e all’avvolgente sapidità di formaggi stagionati. Utilizzate uva bianca o nera, a vostro piacimento, ma non lesinate sulla qualità della farina e sull’utilizzo del lievito di birra al posto di quello sintetico per preparare la pasta di pane. Avrete una focaccia che profuma di grano e (sempre che ne avanzi…) da potere conservare in un contenitore di alluminio per un paio di giorni. In abbinamento per il mio picnic io ho scelto la dolcezza di una coppa piacentina. Buon sabato!  :)

Focaccia dolce di ciliegie, cacao e nocciole

Finalmente è arrivata la loro stagione! Che siano della qualità tenerine , dal colore rosso carico e polpa morbida e dolcissima o duroni dal colore più chiaro e polpa soda, sono uno dei miei frutti preferiti J Particolarmente pregiate le qualità di Vignola e Marostica. Interessante l’accostamento della varietà campana Del Monte con formaggi e ottima la Ferrovia anche da sola! Ma è nella piccola pasticceria che secondo me questo frutto perfetto per colore, forma e gusto dà il meglio di sé. Oggi, però, al posto di mignon e tartallette le ho usate come protagoniste in una focaccia dolce, morbida e profumatissima con un tocco di croccante (e di cacao) che non guasta mai ;)