Morbida, suadente e profumata, la
panna cotta è tra i miei peccati di gola preferiti e ricordo di un meraviglioso
periodo di vita vissuta nelle Langhe. Proprio lì, in una celebre osteria
ombreggiata da un magico glicine, l’ho scoperta per la prima volta e da allora
è stata compagna di numerose festose merende. Pur consapevole di non potere
imitare l’eccellenza di quel dessert perfetto, ve lo propongo in una versione arricchita
da una mousse di albicocche, regine dell’estate di cui sono davvero ghiotta. Io
ho preferito una versione semplice per non coprire troppo i sapori ma volendo
potete aggiungere scaglie di cioccolato o frutta secca in superficie. “Cosa vorresti
per il tuo compleanno? Un altro compleanno, la vita non è abbastanza grande per
tenere insieme tutto quello che riesce ad immaginarsi il desiderio”.
