Tra i dolci pasquali è tra i più
antichi e tradizionali del repertorio siciliano. Le forme di questa specialità sono
diversissime e richiamano il tema delle festività che seguono la Quaresima: cestini,
colombe, campane ma anche cuori, che le ragazze erano solite regalare ai loro
fidanzati proprio nel giorno della Pasqua, tutti arricchiti da uova, vero
simbolo di rinascita e risurrezione. È un dolce che non preparavo da molto
tempo ma quest’anno grazie anche il gradito dono ricevuto dalla Dolce Deco ho
deciso di riproporla. L’omaggio sono delle colorate codette di zucchero, ideali
per decorare biscotti, creme e gelati e indispensabili per guarnire la mia
cuddura di Pasqua! J
