Disintossicanti, poco calorici, dal
sapore piacevolmente amarognolo e soprattutto ingrediente alleato in cucina per
la praticità della sua preparazione. Una volta mondati, si prestano ad infinite,
veloci preparazioni: lasciateli interi ed accompagnateli ad uova barzotte,
crudi in insalata con gamberetti al vapore, a tocchetti per insaporire primi
piatti golosi o per farcire della pasta fresca. In questo caso diventano
ripieno delle crêpes, insieme a prosciutto
cotto ed emmenthal, un connubio classico ma che adoro! Volendo potete
preparale anche il giorno prima, tenerle in frigo e terminare la cottura al
momento di consumarle.
