Le mangerei in ogni ricetta, dalla parmigiana alla caponata, da quelle
della tradizione partenopea con il cioccolato fino ad arrivare, ovviamente, a
quelle fritte per arricchire il sugo di pomodoro per la pasta..!
Le melanzane sono davvero un ortaggio gustosissimo e dalle mille
interpretazioni. Tra queste la versione impanata ed imbottita con prosciutto e
formaggio per golose cotolette. Tra l’altro la loro stagione è proprio sul
finire… Ecco allora questa ultima ricetta di fine estate per godervi ancora il
sapore di questo buonissimo ortaggio mediterraneo arricchito dai profumi delle
erbe aromatiche e con una cottura al forno super light..!
