Pomodori secchi, zucchine, capperi
e zafferano per colorare d’oro il vostro primo piatto, ricordo di colori di un’estate
ancora lontana… La materia prima sono gli spaghetti della linea Granoro
Dedicato, che comprende pasta, olio, pomodori e legumi, tutti da agricoltura pugliese.
La pasta Granoro è il risultato dell’attenta selezione di semole pregiate ad
alto contenuto proteico e della sapienza produttiva del Sig. Attilio e della
sua famiglia. Ha profumo e colore intensi, rimane elastica e consistente per
molte ore dopo la cottura e grazie alla sua qualità porosa cuoce in modo
uniforme e non disperde l’amido nell’acqua di cottura. Queste sue qualità mi
hanno permesso di scolarla molto al dente e di finire con la cottura
mantecandola in padella con le verdure croccanti e lo zafferano che si è
perfettamente amalgamato alla pasta. Un primo piatto che rievoca, almeno in
cucina, il caldo sole dell’estate J
