Ieri sera nel ristorante di Natale Giunta Castello a Mare di Palermo
si è svolta la prima tappa di Master Foodie, l’evento organizzato dalla
Redazione Scelte di Gusto.
Insieme a me alla prova ai fornelli altre quattro
food blogger, a ciascuna delle quali è stata affidata la preparazione di una
portata: a me è toccato un secondo piatto, “Sbronza alle Eolie”, nome con cui
ho ribattezzato dei “calamari ripieni alla Malvasia con la sua salsa e sesamo
tostato”.
 |
| Sbronza alle Eolie |
L’antipasto, firmato da Patrizia Esposito era a base di “gamberi in
riduzione all’arancia e polpette di seppia in salsa allo yogurt”; a seguire il
primo piatto di Alessandra Inzerillo “paccheri ripieni di ricotta e gambero
rosso e guarniti con pomodorino di Pachino e granella di pistacchi”; l’altro
secondo era la preparazione di Francesca Merlino “spatola croccante alla
siciliana” ed infine la “cheese cassata” di Fabiola Palazzolo. Tante emozioni
hanno scandito l’intera giornata: dalla preparazione dei piatti in una cucina
professionale coadiuvati da esperti chef all’attesa per la decisione finale
della giuria!
 |
| la consegna del premio da parte dell'editore Andrea Piovesan |
Alla fine della degustazione e della serata, la giuria tecnica –
presieduta dallo chef Peppe Giuffrè e composta da il fiduciario AMIRA Mario di
Cristina, gli chef Max Mangano e Gigi Mangia, la food blogger Tiziana
Nicoletti, Roberto Vivaldi (Bailli del Bailliage Palermo) – e la giuria critica
– presieduta dalla giornalista Alessandra Verzera e composta da Gian Piero
Cagni (Gambero Rosso), Rosetta Cartella (Accademia Italiana della Cucina),
Teresa Di Fresco (ODG Sicilia), Francesca Giunta (Giornalista) e Mario Indovina
(Slow Food), Daniele Lo Porto (Giornalista) e lo chef Fulvio Pastorella –
insieme a quella popolare hanno decretato vincitore il piatto di Alessandra,
primo Master Foodie Palermo 2014. Con grande sorpresa, a me è toccato il premio
della critica come “Miglior Global Menu” per originalità e composizione: una
bella soddisfazione (anche per la targa in cristallo ed il servizio di posate Villeroy
& Boch portati a casa…!) che ha premiato l’intero mio menu presentato in
fase di selezione, di cui ancora non vi svelo gli altri piatti…! ;)
 |
| con lo chef Natale Giunta |
Presto su questo blog la ricetta di “Sbronza alle Eolie”! ;)
