Si fa presto a dire zuppe ed
altrettanto presto a dire fagioli..! Adoro questa pietanza, nella calda come
nella fredda stagione, e mi piace trovare sempre nuovi, anche insoliti,
abbinamenti. Tra i legumi i fagioli sono
quelli che forse contano più varietà, dai comuni cannellini, bianchi di Spagna
e borlotti, fino ai rossi originari dell’America Latina e alle numerose IGP nostrane,
tra cui i fagioli di Sorana, passando
per i bianchi di Pigna e i gialli zolfini di Pratomagno. In coppia con il
pesce, inoltre, i legumi danno vita secondo me ad un’intrigante oltre che sano connubio, ricco di proteine i nobili e a basso contenuto di colesterolo. E per
un piatto davvero completo non possono mancare i cereali, orzo in questo caso
dal sapore un po’ neutro, ed ovviamente le verdure, cavolo verza visto che
siamo in stagione e che oltre a tanto sapore ci assicura anche un pieno di
vitamina C. La consistenza cremosa ed il sapore dolce delle vongole la renderà gradita anche ai vostri bambini. Con questa ricetta partecipo al Contest "Colesterolo cattivo? No grazie! Azienda Ospedaliera Universitaria Federico II e Food Blogger insieme per la salute. La ricetta giusta per il tuo benessere".
