Tenere zucchine, asparagi saporiti e carotine novelle: ingredienti
leggeri per un primo piatto che sa di primavera :) Nonostante il sole sembra
ancora non decidersi ad essere costante,
cresce la voglia di cibi freschi e dai
sapori delicati. Spesso la preparazione di un risotto sembra più impegnativa di
quanto sembri e da dedicare al periodo invernale: in realtà bastano 20 minuti e
avrete pronto un piatto che fa gola anche nella bella stagione e da alternare ai
primi di pasta. Due regole fondamentali per non sbagliare: scegliete una varietà
di riso che ceda una parte di amido durante la cottura in modo da ottenere un
risotto cremoso ma con chicchi ben sgranati e imparate bene l’operazione della
tostatura. Vedrete che differenza nelle vostre ricette… ;)
