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sabato 9 marzo 2013

Troccoli con salsa di mozzarella di bufala campana dop, carciofi e bottarga di tonno su carciofo alla giudia


Mozzarella e pasta: due ingredienti che possono ispirare moltissime gustose ricette. Da siciliana questo connubio non può che completarsi per me con i profumi del mediterraneo: bottarga, limone e menta. Ho così colto al volo l’iniziativa lanciata da “Le strade della mozzarella” con il contest dedicato a due delle materie prime tra le più rappresentative dell’eccellenza agroalimentare della nostra penisola, la mozzarella di bufala campana dop e la pasta artigianale trafilata al bronzo, nello specifico quella del pastificio Leonessa di Napoli. Per unire idealmente in questo piatto tutto il meridione ho preparato un carciofo alla giudia come base del piatto e perfetto complemento dell’insieme.

Con questa ricetta partecipo al contest Le Strade della Mozzarella