Mozzarella e pasta: due ingredienti che possono ispirare moltissime
gustose ricette. Da siciliana questo connubio non può che completarsi per me con
i profumi del mediterraneo: bottarga, limone e menta. Ho così colto al volo l’iniziativa
lanciata da “Le strade della mozzarella” con il contest dedicato a due delle
materie prime tra le più rappresentative dell’eccellenza agroalimentare della
nostra penisola, la mozzarella di bufala campana dop e la pasta artigianale trafilata
al bronzo, nello specifico quella del pastificio Leonessa di Napoli. Per unire idealmente
in questo piatto tutto il meridione ho preparato un carciofo alla giudia come
base del piatto e perfetto complemento dell’insieme.
Con questa ricetta partecipo al contest Le Strade della Mozzarella
