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domenica 22 agosto 2021

Couscous di riso venere con gamberi e gamberoni, pomodorini gialli e coulis di verdure

Superlativo couscous! E se di riso Venere ancora di più. Adoro questo alimento ed ho provato infinite varietà di couscous, ma il prodotto alla base della mia ricetta di oggi è davvero speciale: un couscous di mais, riso Venere e ceci della Riso Gallo. L’aspetto è molto seducente, con questi piccoli granelli in abito da sera, l’aroma che sprigiona in cottura è davvero invitante e il gusto arricchito dalle note dolci e tostate dei ceci assolutamente irresistibile. Per me l’abbinamento ideale non poteva essere che con la dolce carnosità dei crostacei e per dare un tocco di luce, pomodorini gialli siciliani.
Il mio è anche un piatto anti spreco perché, con gli stessi ingredienti del brodo utilizzato per la semola, ho creato una morbida coulis, che chiude il cerchio dei sapori donando rotondità al piatto. Pronti per la ricetta? Seguitemi in cucina!