Prima che si chiuda il mese di agosto voglio regalarvi un’altra
ricetta, leggera e con tutti sapori dell’estate! Basta poco a trasformare delle
semplici zucchine grigliate in un piatto ricco dei sapori del sole, grazie ad
una preparazione tipica della cucina eoliana: capperi, pomodori secchi, origano
fresco, mandorle, pecorino, basilico e olio extra vergine di oliva, tritati e combinati
insieme in una crema che sprigiona un aroma che sa ancora di vacanza e di
benessere…
Servite con formaggi freschi e
salumi (io ho messo in tavola ricotta infornata e coppa di suino nero dei
Nebrodi dell’azienda La Fiumara), olive condite e verdure grigliate per un
pranzo leggero da condividere sul terrazzo con i vostri amici! Se ne doveste
avanzare per il giorno dopo basta tagliuzzare le zucchine e avrete un fresco ed
istantaneo condimento per un gustoso primo piatto!
