Quanto ti ho aspettata.. è davvero il caso di dirlo..!! E anche se le ferie sembrano ancora un lontano miraggio, sapere che oggi siamo finalmente entrati nella tanto attesa calda stagione, come canta la “Cantantessa” mia conterranea, mi fa già stare MOLTO bene :)
Comprenderà chi come me trascorre tutto l’anno in attesa di questi (purtroppo solo tre) mesi di sole, allietati, si spera, da un mare di dolce far niente..!
Cosa di meglio, allora, per inaugurare questa raggiante stagione se non proporvi un must della cucina siciliana, presente sul mercato tutto l’anno, ma che proprio in estate si presenta nella sua veste migliore: il pane cunzatu! Si tratta di una ricetta fatta di ingredienti semplici e tipici del territorio siciliano (nella mia versione “eoliano”) con cui si condisce una forma di pane di semola di grano duro. Il massimo della felicità è condire (cunzari, appunto) del pane appena sfornato..!
