Un’altra ricetta di pesce,
leggera e gustosa, ottima come sostanzioso antipasto o delicato secondo piatto.
Anche stavolta l’idea sono le festività natalizie per il primo contest Acetaia Guerzoni dedicato al “Natale con l’aceto balsamico di Modena I.G.P. Guerzoni”. Ed
anche in questa ricetta mi sono lasciata ispirare da pesce abbinato a verdure -
una colorata insalata mista con ortaggi invernali, arricchita dalla nota
pungente della rucola - e in questo caso anche frutta fresca e secca, arance e
mandorle, che non mancano mai sulla tavola delle feste di Natale.
La freschezza del piatto è esaltata da una gradevole citronette, in cui l’aroma intenso del condimento all’aceto di vino e mosto cotto Guerzoni, da uve da agricoltura biologica e biodinamica, è ben accompagnato dalla nota aspra dell’arancia e da quella dolce del miele. Un pizzico di cerfoglio tritato per dare equilibrio e il piatto è pronto!
La freschezza del piatto è esaltata da una gradevole citronette, in cui l’aroma intenso del condimento all’aceto di vino e mosto cotto Guerzoni, da uve da agricoltura biologica e biodinamica, è ben accompagnato dalla nota aspra dell’arancia e da quella dolce del miele. Un pizzico di cerfoglio tritato per dare equilibrio e il piatto è pronto!
