È una delle ricette più tipiche
dell’intera Sicilia, arrivata nella nostra isola grazie agli scambi con il nord
Africa. Il popolo trapanese ne ha acquisito la tradizione e l’ha fatta propria,
tanto da essere il piatto principale dell’intera provincia. Le ricette variano
di zona in zona e di casa in casa, ma rimane invariato il condimento a base di
pesce. La preparazione richiede alcuni utensili tipici, come la “mafaradda”, un
contenitore che serve per l’”incocciata”, ossia lo sgranare della semola e la
“couscoussiera” per la cottura. Il risultato è un piatto unico, delizioso ed in
grado di accomunare popoli lontanissimi per origine e tradizioni.
Con questa ricetta, partecipo al contest : "La Cucina Italiana nel Mondo verso l'Expo 2015", organizzato da Le Bloggalline (link del post), in collaborazione con INformaCIBO
