Buona Pasqua! Da anni, insieme
alla colomba ed all’agnello di pasta reale (rigorosamente artigianali…) ed alle
uova di cioccolato (rigorosamente fondenti…), sulla tavola della mia famiglia
troneggia una magnifica pastiera (ovviamente preparata a casa…). Quest’anno
(follia pura!) forse istigata dalla magniloquenza della pasticceria palermitana
che ho ammirato nei giorni scorsi, ho deciso di cimentarmi nella immane impresa
di preparare la cassata siciliana..!!! La cassata, sontuosa e barocca
preparazione di origine araba ( da “quas'at" che significa scodella) è il
dolce tipico pasquale anche se oggi è divenuta di consumo comune durante tutto
l'anno.
In apparenza semplice da realizzare, in realtà prevede una certa
abilità con cui ho dovuto cimentarmi… al termine dell’impresa pensavo peggio… a
parte qualche imprecisione, devo dire di essere abbastanza soddisfatta di
questa prova numero 0… ;)
