Oggi è il mio onomastico! Quale
dei tanti? mi sento spesso dire… il secondo, quello del nome Filly a cui sono
tanto affezionata ;)
anche se non si trova mai in calendario in quella data… Oggi cucino un piatto
mai provato, della tradizione gastronomica emiliana, che di solito viene
preparato con gli avanzi di tagliatelle già cotte e condite. Io l’ho preparato
appositamente perché mi piaceva l’idea di mettere in forma della pasta lunga (di
solito preferisco quella corta…). Rispetto alla ricetta tradizionale che
prevede i funghi come condimento, ho preferito seguire la stagionalità ed utilizzare degli asparagi freschi.
Inoltre, pancetta a dadini (sempre quella di suino nero dei Nebrodi del mio
amico Giacomo), parmigiano reggiano e una morbida salsa besciamella che diventa
croccante e profumata dopo un passaggio in forno. Se preparate delle
monoporzioni come me, potete facilmente trasportarle per il vostro picnic del
1° maggio, o per i prossimi…!
