Dal 12 al 14 aprile Palermo diventa la capitale dell’alta cucina,
grazie a Palermo Show Cooking, il nuovo evento organizzato da Cronache di Gusto.
Durante i tre giorni dodici chef si alterneranno nelle sale dell’NH Hotel per
raccontare le loro storie attraverso una ricetta preparata dal vivo, che sarà
degustata dal pubblico. Al via ieri con Carmelo Floridia che ha preparato un profumatissimo
agnello alla carrettiera con carciofo, spuma di patate e favette verdi.
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| durante lo show cooking di Carmelo Floridia |
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| Il piatto di Carmelo Floridia |
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| durante lo show cooking di Giuseppe Costa |
Si è
proseguito con Crescenzo Scotti ed il suo astice destrutturato in cappuccino. A
seguire Franco Ruta con i tradizionali mpanatigghi modicane e a conclusione
della prima giornata Igles Corelli che ha presentato un risotto con cinque
diverse consistenza di vastedda del Belice, l’unico formaggio ovino a pasta
filata.
Oltre a Carmelo Floridia e Igles Corelli, ho avuto l’onore di
presentare altri due chef impegnati in altrettanti show cooking: Giuseppe Costa
che ha preparato un risotto alla marinara, rivisitato ed innovativo e Gennaro Esposito con un piatto amarcord, zuppetta
di olive “Nocellara” e mandorle, purea di finocchi e pesce bandiera “anni 80”.
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| il risotto alla marinara dello chef Costa |
Oltre agli chef, grande protagonista della manifestazione l’Olio
Extravergine d’Oliva, presentato durante un minicorso ed un workshop con i
produttori. Ed ancora cinque laboratori su altrettanti prodotti di eccellenza:
il sorbetto alla neve di Cappadonia, il caffè Morettino, il pane del forno
Guccione, e per finire salumi e formaggi.
Ieri, inoltre, si è svolta la
prima delle cene gourmet, firmata da Igles Corelli e Crescenzo Scotti.
Si replica stasera sera con la
cena a sei mani preparata da Gennaro Esposito, Tony Lo Coco e Giuseppe Costa.
Qui il programma completo
dell’evento
