Il piano 3 è uno dei tanti sogni nel cassetto di Oscar Farinetti
che prende forma, il paese delle meraviglie di ogni gourmet ma soprattutto un
luogo dove, come recita il manifesto in cima alle scale, si possa passare un
po’ di tempo in armonia. Qui si riesce a cogliere in pieno il senso della
bellezza come concepita da Oscar, del cibo certamente, ma anche dell’arte e
dell’ironia e dei loro massimi interpreti. Per la cucina il nome è quello di
Gianluca Esposito, giovane già promettente chef di origini campane alla guida
del ristorante Eataly Bologna, approdato nella capitale per gestire il
Ristorante Italia, fiore all’occhiello della ristorazione di Eataly Roma. La
foto è uno dei suoi piatti: brodetto di pesce all’anconetana. Volete saperne di
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