Eccovi finalmente la ricetta di couscous con cui ho partecipato e
vinto il Concorso “Bia Chef Moi”! :)
Da quando ho saputo del
concorso ho desiderato con tutto il cuore potere avere l’opportunità di
riproporre il mio piatto nella splendida cornice di S. Vito Lo Capo durante il Cous Cous Fest. È così è
andata…! ;) È proprio vero che a volte la forza dei propri desideri diventa una
calamita.. Per il couscous ho sempre avuto una predilezione particolare: il
rito della sua preparazione, fatto di movimenti lenti, nasconde una magia quasi
ipnotica e poi i suoi granelli, piccoli e dorati, mi ricordano le spiagge della
mia Sicilia… Questa ricetta è dedicata alla mia isola, ai suoi colori caldi e
alla mia memoria dei suoi sapori.
