mercoledì 14 novembre 2012

Tornano a brillare le stelle Michelin


E anche quest’anno la “Rossa” ha dato i numeri. Come sempre, c’è chi sale e c’è chi scende, ma quest’anno c’è qualcosa di ben più significativo nella presentazione avvenuta oggi a Milano: questa edizione è l’ultima curata e diretta da Fausto Arrighi, colui che non solo per ben 35 anni ha decretato la condizione della maggior parte dei ristoranti nel mondo, con giudizio e inflessibilità, ma ha saputo cogliere meglio di chiunque altro i cambiamenti nel mondo dell’alta ristorazione. Chi accusa i critici di volere fare il bello e il cattivo tempo sullo stato dei ristoranti e snobba le guide come se si trattasse di un semplice divertimento di sadici mangiatori non coglie l’essenza della loro professione: informare, anticipando orientamenti  e prospettive, ed aggiornare la storia della cucina e della ristorazione italiana. Lo penso da sempre, da prima di entrare a far parte del mondo scritto dell’enogastronomia.
Ed ora passiamo ai numeri: 307 ristoranti stellati, 7 tre stelle, 39 due stelle e 261 una stella. È ancora una volta la Lombardia al primo posto con ben 56 locali, segue il Piemonte con 38 ed infine la Campania con 32.
La grande novità di quest’anno, da me anticipata in questo articolo su Cronache di Gusto, la terza stella ottenuta da Enrico Crippa del ristorante Piazza Duomo di Alba, un riconoscimento che mi fa doppiamente piacere considerata la mia vocazione per le Langhe..! Restando in Piemonte conquistano la prima stella Magorabin e Vo.

Di seguito l’elenco completo:


Valle d'Aosta (5 una stella)
Vecchio Ristoro * Aosta – AO
Le Petit Restaurant (H Bellevue) * Cogne - AO
La Closaz * Gignod – AO  - NUOVO
La Cassolette (H Mont Blanc Village) * La Salle -AO
Cafè Quinson * Morgex -AO

Piemonte (32 una stella / 5 due stelle / 1 tre stelle)
La Fermata * Alessandria -AL
Donatella * Oviglio -AL
Gener Neuv * Asti -AT
San Marco * Canelli -AT
Il Cascinalenuovo * Isola d'Asti -AT
Vittoria * Tigliole -AT
Il Patio * Pollone -BI
Locanda del Pilone * Alba -CN-
Piazza Duomo *** Alba -CN- NUOVO
Locanda nel Borgo Antico * Barolo -CN
Villa d'Amelia (H Villa d’Amelia) * Benevello -CN
Guido * Bra/Pollenzo -CN
All'Enoteca * Canale -CN
Antica Corona Reale-da Renzo ** Cervere -CN
Delle Antiche Contrade * Cuneo -CN
Al Castello * Grinzane Cavour -CN
Il Baluardo * Mondovi -CN
Il Centro * Priocca d'Alba – CN
Savino Mongelli * Santa Vittoria d'Alba -CN
Il Ristorante di Guido da Costigliole * Santo Stefano Belbo -CN
La Rei (H Boscareto Resort) * Serralunga d'Alba -CN
La Ciau del Tornavento * Treiso -CN
Pascia * Invorio – NO
Tratis* Novara -NO
Villa Crespi ** Orta S. Giulio -NO
Al Sorriso ** Soriso -NO
Gardenia * Caluso -TO
Combal.zero ** Rivoli -TO
La Credenza * S.Maurizio Canavese -TO
Vo * Torino – TO – NUOVO
Magorabin * Torino – TO - NUOVO
La Barrique * Torino -TO
Casa Vicina- Guidopereataly * Totino -TO
Vintage 1997 * Torino -TO
Dolce Stil Novo alla Reggia * Venaria Reale -TO
Piccolo Lago ** Verbania/Fondotoce -VB
Osteria del Borgo * Borgosesia -VC
Cinzia da Christian e Manuel * Vercelli -VC

Lombardia (50 una stella / 4 due stelle / 2 tre stelle)
Frosio * Almè -BG
Antica Osteria dei Camelì * Ambivere -BG
L'Osteria di Via Solata * Bergamo -BG
Roof Garden (H San Marco) * Bergamo -BG
Da Vittorio *** Brusaporto -BG
A'Anteprima * Chiudono -BG
Al Vigneto * Grumello del Monte -BG
LoRo * Trescore Balneario – BG- NUOVO
San Martino * Treviglio -BG
Osteria della Brughiera * Villa d'Almè -BG
Gambero * Calvisano – BS
Da Nadia * Castrezzato – BS - NUOVO
Miramonti l'Altro ** Concesio -BS
Due Colombe * Corte Franca -BS
Esplanade * Desenzano del Garda -BS
Villa Fiordaliso * Gardone Riviera -BS
Villa Feltrinelli (G.H. Villa Feltrinelli)* Gargano -BS
La Tortuga * Gargano -BS
Capriccio * Manerba del Garda -BS
Leon d'Oro * Pralboino -BS
La Rucola * Sirmione -BS
Il Cantuccio * Albavilla -CO
Mistral (G.H. Villa Serbelloni) * Bellagio -CO
Da Candida * Campione d’Italia – CO –  NUOVO
I Tigli...a lago * Como – CO - NUOVO
La Locanda del Notaio * Pellio d'Intelvi -CO
Trattoria del Fulmine * Trescore Cremasco -CR
Al Porticciolo 84 * Lecco -LC
Pierino Penati * Viganò -LC
Pomiroeu * Seregno-MB
Devero Ristorante (H DEVERO) * Cavenago di Brianza -MI
D'O * Cornaredo/San Pietro all'Olmo -MI
Joia * Milano -MI
Innocenti Evasioni * Milano -MI
Tano Passami l'Olio * Milano -MI
Cracco ** Milano -MI
Sadler ** Milano -MI
Il luogo di Aimo e Nadia ** Milano -MI
Trussardi alla Scala ** Milano -MI
Unico * Milano -MI
Alice * Milano – MI
Al Pont de Ferr * -MI
Vun * Milano – MI - NUOVO
Dal Pescatore *** Canneto sull'Oglio Runate-MN
Osteria da Pietro * Castiglione delle Stiviere -MN
Aquila Nigra * Mantova -MN
Ambasciata * Quistello -MN
Locanda Vecchia Pavia “al Mulino” * Certosa di Pavia -PV
I Castagni * Vigevano -PV
Gimmy’s * Aprica – SO -NUOVO
Chalet Mattias * Livigno -SO
Il Cantinone- Sport H Alpina * Madesimo -SO
Lanterna Verde * Villa di Chiavenna -SO
Ilario Vinciguerra * Gallarate -VA
MA.RI.NA * Olgiate Olina -VA
Il Sole di Ranco * Ranco -VA

Veneto (19 una stella / 4 due stelle / 1 tre stelle)
Tivoli * Cortina D'Ampezzo -BL
Dolada * Pieve D'Alpago -BL
Locanda San Lorenzo* Puos D'Alpago -BL
Laite * Sappada -BL
Il Capriolo * Vodo di Cadore -BL
Meridiana * Piove di Sacco -PD
Lazzaro 1915 * Pontelongo – PD - NUOVO
Le Calandre *** Rubano -PD
La Montecchia * Selvazzano Dentro -PD
Gellius * Oderzo -TV
La Corte * Follina – TV - NUOVO
Antica Osteria Cera ** Campagna Lupia/Lughetto -VE- NUOVO
Quadri * - Venezia -VE
Osteria da Fiore * Venezia -VE
Venissa * Venezia/Burano – VE - NUOVO
Casin del Gamba * Altissimo -VI
La Peca ** Lonigo -VI
El Coq * Marano Vicentino – VI - NUOVO
La Locanda di Piero * Montecchio Precalcino -VI
Perbellini ** Isola Rizza -VR
La Casa degli Spiriti * Costermano -VR
Vecchia Malcesine * Malcesine -VR
Il Desco ** Verona -VR
Osteria la Fontanina * Verona -VR

Trentino Alto Adige (22 una stella / 3 due stelle)
La Stua del Michil * Alta Badia/Corvara -BZ
St. Hubertus ** Alta Badia/San Cassiano -BZ
La Siriola * Alta Badia/San Cassiano – BZ - NUOVO
Zur Rose * Appiano ssdv -BZ
Kuppelrain * Castelbello Ciardes -BZ
Jasmin ** Chiusa -BZ
Schoneck * Falzes/Molini -BZ
Sissi * Merano -BZ
Castel Frasburg * Merano/Freiberg -BZ
Gourmetstube Einhorn * Mules – BZ
Anna Stuben (Hotel Gardena) * Ortisei – BZ - NUOVO
Aueren Hof * Sarentino -BZ
Alpenroyal Gourmet * Selva di Valgardena – BZ NUOVO
Zum Lowen * Tesimo -BZ
Trenkerstube ** Tirolo -BZ
La Passion * Vandoies -BZ
Kleine Flamme * Vipiteno -BZ
El Molin * Cavalese -TN
Il Gallo Cedrone (Hotel Bertelli) * Madonna di Campiglio -TN- NUOVO
Stube Hermitage * Madonna di Campiglio -TN
Malga Panna * Moena -TN
Orso Grigio * Ronzone -TN
Scrigno del Duomo * Trento -TN
Locanda Margon * Trento/Ravina -TN

Friuli Venezia Giulia (7 una stella / 1 due stelle)
Al Cacciatore-della Subida * Cormons - GO
Castello di Trussio dell'Aquila d'Oro * Dolegna del Collio - GO
I Cecchini * Pasiano di Pordenone - PN
La Primula * San Quirino - PN
La Taverna * Colloredo di Monte Albano - UD
Al Ferarut * Rivignano – UD - NUOVO
Osteria Altran * Ruda - UD
Agli Amici ** Udine/Godia - UD- NUOVO

Liguria (11 una stella)
Baldin * Genova/Sestri Ponente -GE
The Cook * Nervi -GE
La Conchiglia * Arma Di Taggia -IM
San Giorgio * Cervo -IM
Agrodolce * Imperia/Oneglia -IM
Paolo e Barbara * Sanremo -IM
Locanda delle Tamerici * Ameglia -SP
Palma * Alassio -SV
Claudio * Bereggi -SV
Il Vescovado-Fornace di Barbablù * Noli -S V
L'Arco Antico * Savona - SV
Emilia Romagna (23 una stella / 2 due stelle / 1 tre stelle)
I Portici * Bologna -BO
San Domenico ** Imola -BO
Marconi * Sasso Marconi -BO
Trattoria da Amerigo * Savigno -BO
Paolo Baverini * Bagno di Romagna -FC
La Frasca ** Cervia/Milano Marittima -FC
Magnolia * Cesenatico -FC
La Capanna di Eraclio * Codigoro -FE
Osteria Francescana *** Modena -MO
Hostaria del Mare * Modena -MO
Strada Facendo * Modena -MO
L'Erba del Re * Modena -MO
La Fiaschetteria * Besenzone/Bersano -PC
La Palta * Borgonovo Val Tidone -PC
Nido del Picchio * Carpaneto Piacentino -PC
Antica Osteria del Teatro * Piacenza -PC
Al Tramezzo * Parma -PR
Parizzi * Parma -PR
Antica Corte Pallavicina * Polesine Parmense -PR
Locanda Stella d'Oro * Soragna -PR
Cà Matilde * Quattro Castella -RE
Il Rigoletto ** Reggiolo -RE
Arnaldo-Clinica Gastonomica * Rubiera – RE
Vicolo Santa Lucia * Cattolica -RN
Il Piastrino * Pennabili -RN
Guido * Rimini-Miramare – RN
Il Povero Diavolo * Torriana - RN

Toscana (19 una stella/4 due stelle/1 tre stelle)
Il Falconiere * Cortona/San Martino -AR
Enoteca Pinchiorri *** Firenze -FI
Pelagio * Firenze -FI
Ora d'Aria * Firenze -FI
La Tenda Rossa * San Casciano Val di Pesa- Cerbaia -FI
Osteria di Passignano * Tavarnelle val di Pesa - Badia a Passignano -FI
Trattoria Toscana - Tenuta la Badiola * Castiglione della Pescaia- Badiola -GR
Bracali **N Massa Marittima-Ghirlanda -GR
Caino ** Montemerano -GR
Il Pellicano ** Porto Ercole -GR
La Pineta * Bibbona Marina -LI
Acquacotta * Saturnia -GR
Lorenzo * Forte dei Marmi -LU
Bistrot *N Forte dei Marmi -LU
La Magnolia * Forte dei Marmi -LU
Butterfly * Lucca/Marlia -LU
Romano * Viareggio -LU
Piccolo Principe * Viareggio -LU
Enoteca Henri * Viareggio -LU
Lunasia * Tirrenia – PI- NUOVO
Atman * Pescia – PT _ NUOVO
Il Colombaio * Casole del' Elsa -SI
Albergaccio di Castellina * Castellina in Chianti -SI
La Bottega del '30 * Castelnuovo Berardenga -SI
I Salotti * Chiusi -SI
Arnolfo ** Colle Di Val d'Elsa -SI

Umbria (1 una stella/1 due stelle)
Il Postale * Perugia – PG
Vissani ** Baschi – TR

Marche (5 una stella/ 2 due stelle)
Andreina * Loreto – AN - NUOVO
Le Busche * Montecarotto AN
Madonnina del Pescatore **- Senigallia- Marzocca – AN
Uliassi ** - Senigallia -AN
Emilio * Fermo – AP
L'Enoteca * Macerata -MC
Symposium * Cartoceto – PU

Lazio (17 una stella / 3 due stelle / 1 tre stelle)
Colline Ciociare * Acuto -FR
Acqua Pazza * Isola di Ponza -LT
La Trota ** Rivodutri -RI- NUOVO
Pascucci al Porticciolo * - RM
The Cesar * Ladispoli -RM
La Pergola *** Roma -RM
Il Pagliaccio ** Roma -RM
Metamorfosi * Roma -RM- NUOVO
Pipero al Rex * Roma -RM- NUOVO
La Terrazza (H Eden) * Roma -RM- NUOVO
Agata e Romeo * Roma -RM
Convivio Troiani * Roma -RM
Giuda Ballerino * Roma -RM
Acquolina Hostaria in Roma * Roma -RM
Glass Hostaria * Roma -RM
Imàgo * Roma -RM
All'Oro * Roma -RM
Oliver Glowing ** Roma – RM
Open Colonna * Roma -RM
La Parolina * Acquapendente-Treviano -VT
Enoteca la Torre * Viterbo -VT

Campania (27 una stella/ 6 due stelle)
La Locanda di Bu * Nusco -AV
Marennà * Sorbo Serpico -AV
Oasis -Sapori Antichi * Vallesaccarda -AV
Le Colonne * Caserta -CE- NUOVO
Vairo del Volturno * Vairano Patenora -CE
Taverna Estia * Brusciano -NA
Il Riccio * Capri (isola di) Anacapri -NA- NUOVO
L'Olivo **Capri -NA
Indaco (Albergo della Regina Isabella) * Ischia/Lacco Ameno -NA
Il Mosaico ** Ischia -NA
Taverna del Capitano ** Massa Lubrense -NA
Quattro Passi ** Massa Lubrense -NA
Il Comandante (H Romeo) * Napoli -NA- NUOVO
Palazzo Petrucci * Napoli -NA
Sud * Quarto – NA
Don Alfonso 1890 ** S.Agata sui due Golfi -NA
Il Buco * Sorrento -NA
Torre del Saracino ** Vico Equense -NA
L'Accanto * Vico Equense -NA
Maxi * Vico Equense -NA
Antica Osteria Nonna Rosa * Vico Equense -NA
La Caravella * Amalfi -SA
Locanda Severino * Caggiano -SA
Il Papavero * Eboli -SA
Pappacarbone * Cava de' Tirreni -SA
Il Faro di Capo d'Orso * Maiori -SA
Casa del Nonno 13 * Mercato San Severino -SA
Le Trabe * Paestum – SA- NUOVO
San Pietro * Positano -SA
La Sponda * Positano -SA
Rossellinis ** Ravello -SA
Il Flauto di Pan (H Villa Cimbrone) * Ravello -SA- NUOVO

Abruzzo e Molise (5 una stella / 1 due stelle)
Reale ** Castel di Sangro -AQ-
Magione Papale * L'Aquila -AQ
Villa Maiella * Guardiagrele -CH
Al Metrò * San Salvo Marina -CH- NUOVO
La Bandiera * Civitella Casanova -PE
Cafè les Paillotes * Pescara -PE

Puglia (5 una stella)
Il Poeta Contadino * Alberobello -BA
Bacco * Bari -BA
Già Sotto l'Arco * Carovigno -BR
Al Fornello-da Ricci * Ceglie Messapica -BR
Cielo * Ostuni – BR

Calabria (3 una stella)
Gambero Rosso * Marina di Gioiosa Jonica -RC- NUOVO
Dattilo * Strongoli -KR
L'Approdo * Vibo Valentia -VV

Sardegna (2 una stella)
Andreini * Alghero -SS
La Ghinghetta * Portoscuso -CI
S’Apposentu * Siddi -VS- NUOVO

Sicilia (8 una stella/ 3 due stelle)
La Madia ** Licata -AG
Coria * Caltagirone -CL
Casa Grugno * Taormina -ME
Bellevue * Taormina -ME
Principe Cerami ** Taormina -ME
La Capinera * Taormina -ME
Bye Bye Blues * Palermo/Mondello –PA
La Gazza Ladra * Modica -RG
La Fenice * Ragusa -RG
Duomo ** Ragusa Ibla -RG
Locanda Don Serafino * Ragusa Ibla -RG
Repubblica di San Marino (1 una stella)
Righi alla Taverna * San Marino -RSM

1 commento:

Patty ha detto...

Cara Daniela, mi dispiace davvero non avere potuto incontrare tutti gli amici di GDF in quei giorni di Torino. Ho scoperto che c'erano persone con cui mi scrivo da tempo e non li ho incontrati. Però mi fa piacere conoscerti adesso e spero che ci sarà modo prima o poi! Un grande abbraccio, Pat