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sabato 24 gennaio 2015

Focaccine con patate, taleggio e rosmarino

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Un impasto morbido di farina, acqua, lievito e patate. E per farcire? Taleggio, patate a dadini, olio extra vergine di oliva ed il pr...
domenica 18 gennaio 2015

Risotto zucca, gorgonzola e noci

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È uno dei classici abbinamenti e tra i più amati: gorgonzola e noci. Declinabile in infinite varianti ma che in un risotto dona cremo...
sabato 10 gennaio 2015

Carciofi ripieni in umido

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Ortaggio depurativo dal sapore amarognolo e dalle benefiche virtù . Nonostante la bilancia quest’anno non mi abbia regalato nemmeno m...
giovedì 1 gennaio 2015

Tortine bicolori: cioccolato fondente e chicchi di caffè/cioccolato bianco e mandarino

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Buon anno nuovo!!! Io mi trovo in una bellissima e gelida Roma, dove ho trascorso l’ultimo giorno dell’anno e festeggiato il primo del...
domenica 28 dicembre 2014

Cannelloni gratinati al forno con broccoli e ricotta

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Quando gusto e leggerezza si incontrano nel piatto…bando a grassi, intingoli e calorie superflue, soprattutto in questi giorni c...
mercoledì 24 dicembre 2014

Tortini di patate, bietola ripassata, ricotta infornata e mandorle

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La Vigilia per tradizione si festeggia preparando ricette “di magro”. Bandita dalle tavole, dunque,   qualsiasi tipo di carne e via liber...
domenica 14 dicembre 2014

Cannolo salato con crema di mozzarella di bufala campana Dop, gel di pomodoro, polvere di nero di seppia, sabbia di capperi croccanti e cucunci

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“Pasta, Mozzarella e Pummarola. Un viaggio essenziale”, il contest de Le strade della Mozzarella e la mia seconda ricetta. Dopo ave...
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lunedì 8 dicembre 2014

Baci di Sorrento ripieni di mousse di mozzarella di bufala Dop con granita di pomodoro Corbarino, noci di Sorrento, limone sfusato di Amalfi, miele di arancio e cioccolato bianco

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“Pasta, Mozzarella e Pummarola. Un viaggio essenziale”. È il tema del nuovo contest de Le Strade della Mozzarella . Tre ingredienti...
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lunedì 24 novembre 2014

Sfincione di Natale

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Non la solita preparazione , tipico street food palermitano, ma una focaccia di Natale ! Per il con test Men ù di Natale del Consorzio d...
mercoledì 19 novembre 2014

Paccheri ripieni di baccalà, patate e cavolfiore allo zafferano e pecorino su passata di ceci e rosmarino

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Sono stata coinvolta in una bellissima iniziativa da parte del Consorzio della Denominazione di San Gimignano , nato oltre quarant’ann...