Contest

Partecipo con

Panino svuotafrigo con mousse dirobiola, lattughino, fragole e crema con Aceto Balsamico di Modena Bio DemeterIGP

Partecipo con

Girandole con crema di carciofi e mozzarella di bufala Dop, cipolla di Tropea alla brace, pesto di prezzemolo e polvere di patate viola
Giardino d’inverno giapponese (Calle con mozzarella di bufala campana Dop in crosta di amaretto su vellutata di zucca, spuma di fagioli neri e mousse di mela verde)  

 Partecipo con

Pizza cacio e pepe con petali di mortadella e chips di fiori di zucchina

Crumble di Parmigiano Reggiano, albicocche e pistacchi

Trombette ripiene di linguine al Parmigiano Reggiano, zucchine fritte ed acciughe   

Partecipo con

Cannolo di pacchero con cipolla rossa di Tropea in agrodolce e brunoise mediterranea

Baci di dama di albicocca all’aceto balsamico di Modena rosso IGP Guerzoni con mousse al prosciutto cotto, basilico e nocciole

Partecipo con

Baci di Sorrento ripieni di mousse di mozzarella di bufala Dop con granita di pomodoro Corbarino, noci di Sorrento, limone sfusato di Amalfi, miele di arancio e cioccolato bianco

Cannolo salato con crema di mozzarella di bufala campana Dop, gel di pomodoro, polvere di nero di seppia, sabbia di capperi croccanti e cucunci

 Partecipo con

Pappardelle con ragù di anatra e tris di mela

Partecipo con

Falsomagro con Emmentaler DOP

 

Partecipo con

Arrosto di maiale con salsa alle pesche di Leonforte e pistacchi di Bronte

Partecipo con

Cous cous con polpettine speziate, verdure e ceci in dopiia crosta di Parmigiano Reggiano

Tortilla di patate con chips di Parmigiano Reggiano

 Partecipo con

Arancini catanesi alla norma 

Cous cous alla trapanese 

 Partecipo con

Pasta e patate confit con tartaredi gambero rosso, nuvola di mozzarella di bufala campana dop e gocce di basilico su crema di acqua di governo

Campotto salsiccia e friarielli con gelato di mozzarella di bufala campana dop, sfere di peperoncino, olio all’aglio e fiori 

Partecipo con
Finto filone di pane (con ripieno di bietole, olive nere, parmigiano e mandorle)

Partecipo con

Risotto allo zafferano con pere al moscato, petali di Tête de Moine e salsa al caffè

            Risotto ai porcini con prosciutto d’oca, nocciole, riduzione al balsamico e maionese allo zafferano

 

Partecipo con

 Ciambelle al gruyere e nocciola con anelli di cipolla alla birra

Bon bon croccanti di uova di quaglia ai funghi e Sbrinz 

Sandwiches filanti di polenta verde allo speck 

 Partecipo con

 Farfalle spibazu con porri e pancetta su crema di patate e nocciople

 

 Partecipo con

Il giardino delle chiocciole golose

 

 Partecipo con

 Risotto con ragù di polpo e chips di melanzana rossa di Rotonda su crema di tondino bianco e peperoni cruschi

Partecipo con
 Millefoglie mediterranea di calamarata e mozzarella di bufala campana dop con sugo di triglie e finocchietto
 Troccoli con mozzarella di bufala campana dop, carciofi e bottarga di tonno su carciofo alla giudia

Partecipo con
 Sandwich mela, sgombro e salsa allo yogurt con barbabietole

Partecipo con

 Focaccia con ratatouille aromatica

Partecipo con
 Spiedini di polpette di carne e ricotta di bufala con verdure

Partecipo con
 Cuori morbidi al farro e cacao con sorpresa di confettura di ribes nero

Partecipo con
 Cuori fondenti con marmellata di arance amare e mandorle

 

Partecipo con
 Medaglioni ripieni con sugo al pomodoro e piselli

Partecipo con
 Zuppa di ceci, castagne e lardo