Non solo buone, ma anche poco
caloriche e ricche di benefiche proprietà. Vi basta per innamorarvi di questo
legume? A me si, dal momento che da quando inizia la stagione delle fave non
smetto di mangiarne…! Squisite crude, nel più classico degli abbinamenti, con
scaglie di pecorino; passate in padella con cipollotto fresco e strapazzate
insieme ad un uovo; ridotte a purè gustato su crostini caldi. Sono solo alcuni
dei suggerimenti per apprezzarle a tavola. Io le preferisco di gran lunga
accompagnate ad un altro alimento per cui stravedo, la ricotta ovina… ;) Create
una crema con cui condire pasta di ottima qualità ed avrete un pranzo da re!
