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lunedì 27 gennaio 2014

Spaghetti al richiamo d’estate


Pomodori secchi, zucchine, capperi e zafferano per colorare d’oro il vostro primo piatto, ricordo di colori di un’estate ancora lontana… La materia prima sono gli spaghetti della linea Granoro Dedicato, che comprende pasta, olio, pomodori e legumi, tutti da agricoltura pugliese.
 
La pasta Granoro è il risultato dell’attenta selezione di semole pregiate ad alto contenuto proteico e della sapienza produttiva del Sig. Attilio e della sua famiglia. Ha profumo e colore intensi, rimane elastica e consistente per molte ore dopo la cottura e grazie alla sua qualità porosa cuoce in modo uniforme e non disperde l’amido nell’acqua di cottura. Queste sue qualità mi hanno permesso di scolarla molto al dente e di finire con la cottura mantecandola in padella con le verdure croccanti e lo zafferano che si è perfettamente amalgamato alla pasta. Un primo piatto che rievoca, almeno in cucina, il caldo sole dell’estate J