È un’antica tradizione quella che in Sicilia
vede protagonista il pane per la ricorrenza della festa di San Giuseppe, che
coincide anche con la Festa del papà. Non un pane qualsiasi, però, ma un pane
davvero speciale, per l’impasto ma soprattutto per la forma che ricorda antichi
ricami. Noto anche come “pane a pasta dura”, è una pasta a base di semola di
grano duro ed una bassa percentuale di acqua arricchito con semi di papavero. In
questa versione, che ho voluto un po’ più dolce, ho aggiunto dell’uvetta sultanina
e l’aroma di vaniglia, tanto amata dal mio papà!
