Risotto in fiore

Benvenuta primavera! Anche a tavola, con piatti dalle cotture leggere e dai colori accattivanti! Che meraviglia seguire la stagionalità… J Ecco allora i miei boccioli preferiti, teneri fiori di zucchina che rendono stuzzicante anche un semplice risotto alla parmigiana. Aggiungete anche delle tenere zucchine, le prime della stagione, e servite dentro una croccante cestino di parmigiano: avrete un piatto bello da vedere e gustosissimo al palato! Ovviamente scegliete riso Carnaroli, e ingredienti di prima qualità per un risotto degno di questo nome… ;)

Rotolo alle mandorle e cocco con confettura di lamponi

Finalmente primavera! Lo dico davvero con un sollievo… E oggi c’è anche il sole J Buon segnale che il meteo segue finalmente il calendario..!! Come inizio la nuova bella stagione? Con una ricetta dolce dolce e un ingrediente nuovo: la confettura extra di lamponi Vis, l’azienda che si dedica alla produzione di confetture di qualità nel cuore della Valtellina, a Lovero provincia di Sondrio. Gli ingredienti che attestano il valore dei loro prodotti? Frutta selezionata e bio, basso contenuto di zucchero e sapore naturale. Vi assicuro che una volta aperto il barattolo sentirete un profumo intenso di frutta fresca come appena colta, e un sapore e una consistenza straordinari. Ad avvolgere tanta bontà un rotolo di morbida pasta biscotto con granella di mandorle e polpa di cocco grattugiata. Zucchero a velo per finire e buon inizio di primavera a tutti! ;)