Basta poco a far tornare l’estate
in tavola, se si scelgono ingredienti ricchi del sapore del sole: capperi, cucunci,
pomodori secchi, origano fresco, mandorle, pecorino, basilico e olio extra
vergine di oliva, tritati e combinati insieme in una crema che sprigiona un
aroma che sa di vacanza e di benessere… ;) a dispetto delle uggiose giornate di
novembre! La pasta ideale per questo condimento è la busiata trapanese, che
trattiene ed esalta benissimo il condimento, accompagnata tradizionalmente dal
pesto alla trapanese, adatto per i non “allergici” all’aroma intenso dell’aglio…
provate questa versione edulcorata dal non troppo amato (almeno da me…) bulbo e
salverete alito e serata… ;)
